Зміна мислення суспільства через їжу
19 вересня в готелі «Львів» відбулась презентація проекту відомого українського кулінарного експерта, шеф-кухаря, переможця телевізійного шоу «МастерШеф» та засновника популярного в Україні кулінарного сайту klopotenko.com. — Євгена Клопотенка.
Амбіційний кулінар представляв свій проект «Нове Шкільне Харчування», який має на меті докорінно змінити систему харчування в їдальнях українських шкіл.
На події панувала невимушена атмосфера, ніби відбувалась зустріч давніх друзів, а не презентація важливого соціального проекту. Безперечно, все це завдяки харизмі Євгена Клопотенка. Автор збірника рецептур часто жартував, вів діалоги з публікою та щиро посміхався, що забезпечувало чудовий настрій усіх присутніх.
Свою лекцію Євген розпочав з натхненних слів, чому він так прагне змін в країні. Відомий шеф-кухар часто подорожує, об’їхав майже 40 країн світу і тривалий час жив у 6-тьох з них. Через це його бачення світу суттєво змінилось. Він запевняє, що після за кордону завжди повертається на рідну землю, бо любить Україну і хоче жити саме тут. Але йому гірко від радянського присмаку у наших школах, лікарнях та інших установах. Тому він розпочав кампанію зі зміни шкільного харчування в українських їдальнях. За словами Євгена, змінити систему мислення дорослих — надзвичайно складно, тому він почав зі зміни дітей. Своїм проектом він бажає дати їм трохи світового досвіду, відключити їх від радянської спадщини.
Саме тому кулінар створив «Збірник рецептур страв для харчування дітей шкільного віку в організованих освітніх та оздоровчих закладах» та отримав схвальний Висновок від Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів. А зараз він працює над розповсюдженням цих ідей в українських школах, розповідає про це на телебаченні та у соцмережах, приїжджає у школи в різних регіонах.
Кулінар запевняє: «Маленькі зміни можуть змінити ціле суспільство».
Зараз майже 2500 шкіл перейшли на нову систему харчування. Євген переконує, що проект є соціально важливим, бо через 10 років ці діти дивитимуться на світ ширше, вони будуть іншими.
Cпершу шеф-кухар хоче запровадити світові страви в українських школах, оновити систему харчування дітей, а згодом відродити українську ідентичність через кухню і навіть створити український фаст-фуд.
Євген Клопотенко також поділився своїми секретами успіху. В житті він керується простою схемою «3 Р» — роби, роби, роби. Аудиторії ж порадив нікого не слухати і завжди після помилок обдумувати висновки.
Кулінар вів жартівливі діалоги з публікою і часто розповідав життєві історії, що дуже cподобалось відвідувачам.
Фрагмент розмови Євгена з юнаком із залу:
- В борщ додавати варення нормально?
- Мама казала, що ні.
- А це нормально! Щоб знайти нові смаки не існує заборон. Часто речі не є дивними. Просто суспільство вважає їх дивними.
На завершення цікавої лекції Євген сказав, що все в наших руках.
«Ми самі створюємо країну, в якій хотіли би жити!»
Текст - Капко Марта
Світлини - Фотоагентсво LUFA